Fermentación alcohólica sometida a una larga maceración. Una vez finalizada,se procede al descube, y a continuación se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Seguidamente se clarifican y filtran.
NOTA DE CATA
Color de capa media-alta, de tonalidad rojo picota y ribete azulado. Intensidad aromática alta que contiene notas a regaliz, violeta y frutas negras. En boca suave al ataque y evolución aterciopelada con taninos firmes que dejan un buen postgusto.
MARIDAJE
Ideal para consumirlo con caza y vacuno, guisos y asados y quesos curados.